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乌龙茶咖啡因含量有多少?

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  • 医生 |

    / 整形美容科

    乌龙茶含有咖啡因吗？

    是的，乌龙茶含有咖啡因，咖啡因在干茶中占2％-5％，在酿造后会溶解在水中。100毫升的乌龙茶通常含有12-18毫克的咖啡因。

    与其他饮料相比，100ml咖啡含有40mg以上咖啡因，100ml红茶含有20mg咖啡因，100ml绿茶含有10mg咖啡因。

    乌龙茶，绿茶和红茶中的咖啡因

    茶叶中的咖啡因含量受茶叶嫩度，季节和氧化等因素的影响，温度较高（通常在夏季）和较高氧化度的嫩茶通常含有较多的咖啡因。

    这就是为什么红茶（完全氧化的夏茶）含有比绿茶（未氧化）更高的咖啡因含量。乌龙茶介于绿茶和红茶之间，因此其咖啡因含量取决于氧化程度。

    以下是不同乌龙茶的咖啡因含量。

    名称（100ML）咖啡因含量
    Pouchong Tea为12mg
    高山茶为13mg
    东鼎乌龙为15mg
    铁观音为15mg
    金轩乌龙为13mg
    丽山乌龙茶为13mg
    大岭茶为12mg
    东方美人茶为18mg
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    每日摄入咖啡因

    2015年，欧洲食品安全局（EFSA）建议每天限制摄取400毫克咖啡因。

    如何减少乌龙茶中的咖啡因?

    当咖啡因在酿造过程中溶解在水中时，水温和酿造时间将影响释放的咖啡因量。

    在相同的酿造时间内，80℃水温下的咖啡因释放量仅为100℃时的一半。在相同温度下，酿造2分钟后的咖啡因含量仅为5分钟酿造的一半。

    这意味着较低的水温和较短的时间可以减少乌龙茶中的咖啡因含量。

    如何避免咖啡因对乌龙茶的副作用？

    每天少喝6杯250ml乌龙茶对大多数人来说是安全的。

    将乌龙茶煮5分钟可释放70％的咖啡因。首次冲泡后倒入茶水，从第二次冲泡开始饮用会减少大部分咖啡因。

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