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如何快速鉴别优质六堡茶？

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  • 医生 |

    / 整形美容科

    【渝茶网 茶叶知识大全】六堡茶产于广西苍梧县六堡镇及贺州、恭城等地，属黑茶类，六堡茶的品质怎样才是最好的呢?

    优质六堡茶以陈茶为好，有槟榔香、槟榔味、槟榔汤色是六堡茶质优的标志，六堡茶的干茶上的点点金花正是茶叶好品质的表现。

    六堡茶在晾置陈化后，茶叶中便可见到有许多金黄色的“金花”，这是有品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。

    六堡茶的干茶，茶条粘结成块，色泽黑褐光润，间有黄色菌类孢子，茶汤红浓明镜呈琥珀色，香气醇陈有槟榔香，滋味醇厚，叶底呈褐红色或褐色。

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