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什么是冲泡君山银针的三起三落

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  • 医生 |

    / 整形美容科

    【渝茶网 茶叶知识大全】君山银针投入水中由于茶芽吸水膨胀和重量增加不同步，会引起芽头比重瞬间变化，当最外层芽肉吸水，比重增大即下降，随后芽头体积膨大，比重变小则上升，继续吸水又下降，于是就有了三起三落的奇观。

    茶芽上浮竖立时，状似鲜笋出土吸水。下沉时犹如落花朵朵，最后茶芽落于杯底，又如刀枪林立，芽顶汤色相映成趣，伴以芳香给人以美的享受，这便是君山银山冲泡时为什么会闪三起三落。

    那为什么有时候冲泡君山银针没有三起三落呢?刚冲泡的君山银针并不会立即竖立悬浮于杯中，要等待3到5分钟等茶芽完全吸水后才会芽尖朝上，芽底朝下上下浮动三起三落，最后竖立于杯底。

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