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靖安白茶如何栽培？有什么加工工艺？

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  • 医生 |

    / 整形美容科

    一、品种

    适宜制作靖安白茶的当地群体种以及其它茶树良种。

    二、立地条件

    产地范围内海拔≥400m的山地。土壤类型为红壤、黄壤、紫色土以及冲积土，土壤质地为壤土或砂壤土。土层厚度≥1m，地下水位小于1m，pH值4.5至6.5，土壤有机质含量≥2%。

    三、栽培管理。

    1.繁殖：采用扦插繁殖技术育苗。

    2.定植：春季定植时间为2月中旬至3月上旬，秋季定植时间为10月下旬至11月下旬。栽植密度为≤60000株/公顷。

    3.茶园施肥：每年施用经无害化处理后的有机肥≥15000kg/公顷，施肥深度≥500px。

    4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合多家的相关规定，不得污染环境。

    四、鲜叶采摘

    每年3月中下旬至4月中旬，按照标准采摘一芽至一芽二叶初展的新鲜芽叶。

    五、加工工艺

    1.工艺流程：鲜叶采摘→摊青→杀青→理条→烘干。

    2.工艺要求：

    （1）摊青：室温控制在20℃至25℃，时间4至8小时。当叶片柔软，散发青气，含水率60%至65%时停止摊青。

    （2）杀青：锅温控制在200℃至230℃，杀青时间4分钟至6分钟。当叶子颜色变深，萎蔫，手握柔软松散，折梗不断，青气消失，茶香散出，失重率约15%至20%时停杀青。

    （3）理条：锅温控制在90℃至110℃，时间7分钟至9分钟。当95%以上茶条圆直，手摸有触手感（约7成干）时，即停止理条。

    （4）烘干：温度85℃至95℃，时间30分钟至60分钟，当手捏茶条成粉末，含水率低于6.5%时，立即摊凉至室温。最后包装存放。

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