祁门红茶碎的原因

　　我们日常饮用常常讨论的红茶其实指的是祁门功夫红茶，对于了解茶文化的人来说，功夫茶历来是我国出口茶叶的传统商品，功夫红茶的产地也是遍及了全国各省。

　　祁门工夫红茶色泽乌黑、光润，有独特的蜜糖似的香气，被称为“祁门香”而享誉国际市场。

　　工夫红茶制造分：初制和精制两个工序，广大茶区的茶农一般只生产毛茶，送售国营茶厂或红茶庄收购，再由精制厂集中进行加工，拼配出口。

　　初制分鲜叶验收和管理、萎凋、揉捻、发酵及干燥制成红条茶后，送售精制厂经筛分、风选、拣剔、复火、拼装等工序制成工夫红茶成品。工艺复杂费时费工，技术性强，工夫红茶也因此而得名。

　　祁门工夫红茶一般是切成长度在0.6-0.8CM之间，是由精制工序制作出来的。所以一般消费者认为祁门红茶是碎的。

　　祁门红茶诞生为我国茶叶的发展带来了正面的力量，随后人们又研制出来新的茶品，例如祁门毛峰、祁红松针等，这些都是根据传统加工艺配置出来的，因为没有精致，产品都是完整的不碎。