云南凤庆独特的传统茶俗-百抖茶 百抖茶功效

百抖茶是中国云南凤庆地区的一个独具特色的传统茶俗，当地的彝族、傣族老年人，特别喜饮瓦罐烤茶。对于这百抖茶你知道多少呢？下面跟着小编来看看。

百抖茶的功夫在于一个“抖”字。抖是百抖茶的关键。要注意的是，抖时罐始终不离火苗，且要不紧不慢地科，以让茶叶在罐中受热均匀，既不焦，也不夹生，这样制作出的百抖茶才能剔其涩苦味，而入口香气四溢，舒心爽口。凤庆百抖茶既是当地农村喜闻乐见的传统饮茶方法，又是当地群众用以治病的土方、良方。

百抖茶，亦称土法功夫茶。因其制作颇费功夫而得名。有客至凤庆人家，主人就会一边烧水，一边将小茶罐放于火塘里预热至一定火候，即放入茶叶并快速抖动，以让茶叶在茶罐里翻腾。从茶叶发泡至微呈黄色，需有节奏地抖动上百次，直到浓郁的茶香扑鼻而来时，即冲沸水入罐（注入部分水，不满罐）。这时罐内发出“嚓嚓”声。茶汤化作茶沫、茶泡罩在罐口上下涨落，如此反复冲入沸水三、五次，至茶汤不溢出罐口为限，这茶香四溢的“百抖茶”就大功告成。

百抖茶除了可以饮用，还被当地人用于治病除疾。在茶中加适量经或烧过的盐巴，可以用来抑制腹泻；加入生姜，则可以预防感冒；加进焦糊的大米则又可以帮助治疗痢疾；再滴入几滴白酒又可治风寒。

茶抖百次，保证了茶的味道同时也让人喝起来香气扑鼻。