孕晚期营养食谱之凉拌系列

孕晚期母体基础代谢率增至最高峰，而且各器官组织增长加快，胎儿生长速度也达到最高峰，另外，此期胎儿体内营养素储存速度也加快，这均要求孕晚期膳食增加豆类、蛋白质和含钙量高的食物摄入。孕妇餐次每日可增至5餐以上，以少食多餐为原则。

凉拌芹菜叶

材料 芹菜叶200克、豆腐干40克。

调料 盐、白糖、香油、酱油各适量。

做法

1. 将芹菜叶洗净，焯水，过凉，沥水，剁细末，撒上盐拌匀;豆腐干焯水，捞出，切小丁，备用。

2. 将芹菜叶末放入盘中，撒上豆腐干丁，加入白糖、香油、酱油，拌匀即可。

温馨小提示

芹菜叶含有挥发性物质，能增强孕妇的食欲;芹菜叶中含有胡萝卜素，孕妇食用后可以安然入睡。

凉拌茄条

材料 茄子250克。

调料 盐、醋、鸡精、香油、大蒜、芝麻酱各适量。

做法

1. 将茄子洗净，去蒂，切四瓣，放入锅中蒸烂，取出凉透后，切成粗条，放在盘内;大蒜去皮，放入臼中加盐捣成蒜泥，备用。

2. 将芝麻酱、蒜泥、醋、香油、鸡精、盐一同调和成糊，倒在茄子上即可。

凉拌素什锦

材料 香菇、口蘑、胡萝卜、西蓝花、番茄、玉米笋、荸荠各100克。

调料 香油、盐、生抽、白糖各适量。

做法

1. 将胡萝卜洗净，切段，焯水;香菇、口蘑、番茄、玉米笋分别洗净，切片，焯水;荸荠洗净，去皮，切片，焯水;西蓝花洗净，掰朵，焯水，备用。

2. 将香菇、口蘑、胡萝卜、西蓝花、番茄、玉米笋、荸荠放入盆中，倒入香油、盐、生抽、白糖拌匀即可。

（实习编辑：吕瑞琼）