正山小种泡法注意事项

正山小种泡法要注意：冲泡的水温，不能超过90度。冲泡的时间，不能超过60秒。正山小种的冲泡方式也有相当的多，其中高冲水低斟茶的冲泡方式就是一种，用这种方式可以充分浸泡茶叶，冲泡出香味和滋味。

1：冲泡的水温

把握好冲泡正山小种的水温是很重要的，适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。通常选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡。

2：冲泡的时间

为了防止正山小种茶香气产生不良的影响，冲泡正山小种的时间不能过长。不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同，通常前4泡的浸泡时间不能超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为标准。

正山小种的泡法

1、备茶具。

首先准备好茶壶、茶杯、茶匙等。

2、烧水。

将热水壶中的水烧热到沸腾状态。

3、温杯。

将烧沸的水注入瓷壶和杯中，清洗、消毒，温杯。

4：洗茶。

取适量的正山小种茶放入杯中，加入开水，大约几秒后，倒掉茶汤。第一道茶汤要倒掉，一般都是洗茶。

5：冲泡。

洗完茶后，再将开水倒入杯中。用大拇指、中指按住盖杯，食指稍微倾斜盖杯的盖子，把茶汤倒入放有滤器的茶海。

6：分茶。

最后把茶汤分入各个茶杯中进行品饮。